Restaurantanmeldelse: Gull i Frognerskogen

Bokbacka er nevnt i Michelin-guiden. Det er lett å skjønne hvorfor.

Bokbacka er en helstøpt matbar i «omakase-stil» der kjøkkenet står for utvalget og presentasjonen. Samtlige retter er ikke bare rotfestet i det nordiske kjøkken, men også presentasjonen gir klare assosiasjoner til naturen gjennom både synsinntrykk og lukt som du ikke kommer til å glemme med det første. I den anledning kan vi også nevne toalettene ned trappen, der du blir møtt av skogstapeter og fuglesang.

Aftenposten har tre faste matanmeldere som anmelder tre restauranter i uken. Alle anmeldelsene kan du lese på restaurantguiden.osloby.no hvor du også finner over 60 matguider til alt fra beste pizza og burgere til thailandske godbiter og søndagsåpne restauranter.

Menyen er i utgangspunktet kun en oppramsing av hvilke råvarer vi kommer til å stifte bekjentskap med i løpet av måltidet, og fremstår ved første øyekast som en gåte. Hvis man senker skuldrene og lar kjøkkenet ta regien, går man ikke skuffet fra bords: Kokkene og sommelieren presenterer hver rett og hvert glass vin med smittende entusiasme. I det hele tatt står vinene, som presenteres grundig av vår entusiastiske sommelier, som en kule til mat. Dersom man ikke ønsker vin, serveres også en juicemeny med nordisk profil.