Alle restauranter med Michelin-stjerner i Oslo - Michelin-guiden 2023

Elleve restauranter i Oslo har Michelin-stjerne i Michelin-guiden 2023: I tillegg har de tre restaurantene Rest, restaurant Einer og Fyr Bistronomi utmerkelsen Grønn femkløver, for bærekraftig drift av høy kvalitet. Stallen har både femkløver og én stjerne. Smalhans har utmerkelsen Bib gourmand, god mat til en særlig god pris. Men utmerkelsene blir ikke regnet som stjerner. Elleve restauranter i Oslo har stjerne i Michelin-guiden 2023.

Følgende restauranter i Oslo fikk sin første stjerne i Michelinguiden 2023:

À L’aise, Oslo.

Sabi Omakase, Oslo.

Mon Oncle, Oslo.

Stallen, Oslo.

Savage, Oslo.

Følgende elleve restauranter i Oslo fikk én stjerne i Michelin-guiden 2023: Stallen, À L'aise, Mon Oncle, Sabi Omkase, Savage, Statholdergaarden, Konstrast, Hot shop, Schlägergården og Hyde.

I Michelin-guiden 2023 fikk ingen restauranter i Oslo to Michelin-stjerner. I Norge var det kun restauranten Re-Naa i Stavanger som fikk to sjerner.

I Michelin-guiden 2023 var Maaemo den eneste restauranten i både Norge og i Oslo som har tre Michelin-stjerner. Du kan lese vår anmeldelse av Maaemo her.

Man kan få maks 3 Michelin-stjerner i Michelin-guiden. I 1931 innførte Michelin-guiden to og tre stjerner.

Ingen norske eller Oslo restauranter mistet en michelin-stjerne i michelin-guiden 2023.

Men disse tre restaurantene var med i Michelin-guiden 2022, men kom ikke med i 2023:

* Code - en klassisk bistro/brasseri fra 2019 med åpen kjøkkenløsning i den ene enden. Ligger i Bjørvika.

* Code - en klassisk bistro/brasseri fra 2019 med åpen kjøkkenløsning i den ene enden. Ligger i Bjørvika.

* Brasserie Rivoli - Fransk brasserie med en fot i det norske kjøkkenet. Kjøkkensjef er Kari Innerå.

* Theatercaféen - Wienercaféen byr på hverdagsluksus med elegant interiør sentralt beliggende i Oslo.

Det oppgis ikke grunner til at restauranter tas ut av Michelin-guiden.

Michelin-guiden kommer ut hvert år og bedømmer restauranter over hele verden. Guiden gir gode restauranter én, to eller tre Michelin-stjerner. I tillegg nevner guiden mange andre restauranter av høy kvalitet.

Én stjerne betyr at det er en «eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori». To stjerner betyr at restauranten er «verdt en omvei». Tre stjerner betyr at restauranten er «verdt en reise i seg selv». Disse stjernene er blant de viktigste utmerkelsene en restaurant kan få.

Restaurantene besøkes av anonyme inspektører en eller flere ganger over en periode på flere måneder.

Inspektørene jobber etter fem offisielle kriterier:

- Kvaliteten på produktene

- Harmonien i smakene

- Mestring av matlagingsteknikker

- Matens karakter

- Besøkets og menyens helhet

I 2020 lanserte Michelin-guiden en “grønn femkløver”, som er en bærekraftsutmerkelse. Grønn femkløver deles ut til restauranter som kombinerer gourmet og bærekraft.

Bib Gourmand er Michelin-symbolet på at restauranten serverer kvalitetsmat til en god pris. Siden 1997 har Michelin-guiden tildelt Bib Gourmand. I Michelin-guiden 2023 fikk Smalhans som eneste restaurant i Oslo en Bib Gourmand-utmerkelse.